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Grissini depuis 1860

Qui nous sommes

Casa Vecchio Mulino - Grissini

GRISSINI depuis 1860

Les origines

Les origines de notre famille de boulangers remontent à 1860 , année où notre arrière-grand-père Giacomo Bertolone a ouvert sa première boulangerie à Pino Torinese, une ville perchée de la région de Chierese dans la province de Turin, déjà réputée à cette époque pour son gressins rubatà . En peu de temps, les gressins de l'arrière-grand-père Giacomo sont devenus célèbres dans toute la région de Turin, à tel point qu'on nous a raconté que de longues files de clients attendaient la cuisson quotidienne du rubatà et on raconte que l'odeur qui sort du four et du le magasin pouvait être senti même à des centaines de mètres de distance.

Au fil des années, nous avons eu l'occasion d'apprendre des descendants de certaines personnalités importantes appartenant à la scène gastronomique turinoise, qu'avant même l'unification de l'Italie, les gressins rubata du grand-père Giacomo figuraient sur les tables des familles les plus prestigieuses de Turin.

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Grand-père Oreste et mère Carla

À la fin des années 1900, son activité artisanale fut transmise à ses neuf enfants et chacun continua individuellement la tradition de la boulangerie. Parmi eux, notre grand-père Oreste, qui ouvrit sa première boulangerie à Buttigliera d'Asti en 1925, et s'installa dans les années d'avant-guerre à Carmagnola, où le bâtiment adjacent au moulin de la ville fut choisi comme emplacement du nouveau laboratoire.personnel-vieux-moulin

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Mattia et son équipe

L'art de fabriquer des gressins nous a ensuite été transmis par notre mère, mère Carla, à tel point que l'activité s'est poursuivie jusqu'à ses fils Fabrizio, Federico et Roberto. Aujourd'hui, c'est Mattia qui, en maintenant les bases de la tradition, vise à améliorer toujours plus les produits.

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Au-delà de l'Italie

La haute qualité artisanale et la typicité de notre gressin rubatà nous ont permis de pouvoir proposer nos produits à d'importants importateurs étrangers mondiaux (États-Unis, Australie, Japon et Europe) de produits gastronomiques et nous avons compris que notre gressin pouvait traverser les frontières pour apporter un morceau de la tradition piémontaise sur les tables du monde entier.

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